Подарочное издание. Глянцевая бумага, цветные иллюстрации

Эта книга посвящена, пожалуй, самому высокому кулинарному искусству — приготовлению соусов и заправок, а также их неотъемлемому компоненту — специям. Знаменитые шеф-повара известных ресторанов предоставляют читателям возможность поучаствовать в утонченных гастрономических экспериментах по приготовлению изысканных соусов. для своих авторских блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, а также сладких заправок для десертов. Все представленные в книге рецепты можно приготовить на домашней кухне, многие из них сопровождаются иллюстрациями пошагового приготовления блюда.

Содержание

САЛАТ ИЗ ХРУСТЯЩИХ ОВОЩЕЙ И ПОМИДОРОВ
КОНФИ
САЛАТ С МАРИНОВАННОЙ УТИНОЙ ГРУДКОЙ
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ ПОД СОУСОМ
«ПАРМЕЗАН»
САЛАТ С ОБЖАРЕННОЙ ГОВЯДИНОЙ В ОРЕХОВОМ
СОУСЕ
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ ФЕТА
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С МЯСОМ КАМЧАТСКОГО КРАБА И
ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ-ПАШОТ
ТАЙСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И СОУСОМ ЧИЛИ
САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ТУНЦОМ И
КОПЧЕНЫМ СЫРОМ СКАМОРЦА
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С ОБЖАРЕННОЙ КУРИНОЙ
ГРУДКОЙ
СЫР БУРРАТА ПУЛЬЕЗЕ С ОБЖАРЕННЫМИ
ПОМИДОРАМИ
САЛАТ ИЗ ОМАРА
ТАРТАР ИЗ АРТИШОКОВ И АВОКАДО
САЛАТ С МЯСОМ КРАБА
САЛАТ С ГРЕБЕШКОМ
САЛАТ С СИЦИЛИЙСКИМ ТУНЦОМ
САЛАТ CAPRESE
МАШ-САЛАТ С ИНДЕЙКОЙ
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ
ЛИСТЬЯ САЛАТА С ЛОБСТЕРОМ
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ И СОУСОМ ИЗ МАНГО И
МАРАКУЙИ
САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ И СВЕКОЛЬНЫМ ПАРФЕ
САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ
САЛАТ С АВОКАДО
САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
САЛАТ С СЫРОВЯЛЕНОЙ УТИНОЙ ГРУДКОЙ
ЛОСОСЬ С ГАРНИРОМ ИЗ ТОПИНАМБУРА
ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ С ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС С РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
И ИКОРНЫМ СОУСОМ
УТИНАЯ ГРУДКА ПОД АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ, С
ГАРНИРОМ ИЗ СПАРЖИ
УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ С КРАСНЫМИ
АПЕЛЬСИНАМИ И ЯБЛОКАМИ
КОРОЛЕВСКАЯ КРЕВЕТКА С ОВОЩАМИ
УТИНОЕ ФИЛЕ «МАГРЕ» НА ШПИНАТЕ, С МЕДОВЫМ
ЯБЛОКОМ, С СОУСОМ ИЗ КУМКВАТА С ЛИКЕРОМ
«КУАНТРО:
ЖАРЕНЫЕ АРТИШОКИ С ТЕЛЯТИНОЙ НА КОСТИ
ОВОЩНЫЕ СПАГЕТТИ С ОБЖАРЕННЫМ ТУНЦОМ
КРЕВЕТКИ С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ И СОУСОМ
«ГУАКАМОЛЕ»
КАРПАЧЧО ИЗ ОСЬМИНОГА С САЛАТОМ ИЗ
МОРЕПРОДУКТОВ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
ЧЕРНАЯ ТРЕСКА В БАНАНОВОМ ЛИСТЕ С СОУСОМ ИЗ
МАНГО
ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС С ФИСТАШКОВЫМ РИЗОТТО И
СОУСОМ «КАРРИ»
САЛАТ ИЗ ОМАРА
ЖАРЕНЫЙ СИБАС
ЦВЕТОК ИЗ КРЕВЕТОК И ПОМИДОРОВ С СОУСОМ
«БАЗИЛИК»
ФИЛЕ ДОРАДЫ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ С
ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ
РАВИОЛИ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ
СИБАС С ТОМАТНЫМ СОУСОМ С ОСЬМИНОГАМИ
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ПОДКОПЧЕННОЙ ГОВЯЖЬЕЙ
ВЫРЕЗКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ГРИБНЫМ
СОУСОМ
ПАЛТУС КОПЧЕНЫЙ С САЛАТОМ ИЗ ШПИНАТА И
ПЕРСИКОВЫМ СОУСОМ
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМИ
ОРЕХАМИ В МЕДОВОЙ ЗАПРАВКЕ
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
ФИЛЕ СИБАСА С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И ШАЛФЕЕМ

Повний перелік книг нашої крамниці (Полный перечень книг (прайс) нашего магазина в формате Excel) — ТУТ

Книжкова крамниця ЗНАВЕЦЬ вітає ВАС. Ми невеличка крамниця в місті Миколаєві. В інші населені пункти висилаємо книги НОВОЮ ПОШТОЮ (післяплата або переплата) та УКРПОШТОЮ (тільки передплата) (Книжный магазин «ЗНАТОК» приветствует ВАС. Мы небольшой магазин в городе Николаеве. В другие населенные пункты ПО ВСЕМУ МИРУ высылаем книги НОВОЙ ПОЧТОЙ (наложенный платеж и предоплата) и УКРПОЧТОЙ (предоплата)

Ми на Фейсбуці (Мы на Фейсбуке) — https://www.facebook.com/znatokus

Це ми сьогодні