Производство пирожных и тортов (Автор: Мархель и др.)

60,0 грн.

Букинистика. Сохранность книги хорошая. Загрязнена лицевая сторона переплета.

В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий. Обобщается передовой опыт работников кондитерской промышленности, достигших больших успехов в художественном оформлении тортов. В книге приведено 356 рецептов, 14 таблиц и 366 иллюстраций, в том числе 62 цветных.

Данная книга предназначается для инженерно-технических работников и мастеров, вырабатывающих пирожные и торты.

 

Полный перечень книг (прайс) нашего магазина в формате ExcelЗДЕСЬ

Еще один наш сайт — http://knigi-znatok.at.ua/index/0-2,
с рекламой. Чтобы избавиться от рекламы — перезагрузить страницу дважды.

1 в наличии

Категории: , Метка:

Детали

Оригинальное название:

Производство пирожных и тортов

Автор

Павел Мархель, Юрий Гопенштейн, Сергей Смелов

Издательство и год издания

Пищевая промышленность, 1976

Язык

Русский

Переплет

твердый

Формат

205х260 мм (большой формат)

Количество страниц

320